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在某餐厅，几个客人点了一只澳洲大龙虾。
龙虾上桌后，客人发现龙虾颜色不对。就问服务员：“服务员，上次我在这儿吃的龙虾是白色的，为什么今天的龙虾肉是粉颜色的？是不是不新鲜呀？”
服务员回答：“不是的，先生。龙虾肉颜色不同主要是因为品种不同。”
客人又问：“你们这里不都是澳洲龙虾吗？”
服务员不耐烦地回答：“人还有黑白呢，何况龙虾！”
结果客人被噎得瞠目结舌。
在产品同质化越来越明显的今天，对于开店者而言，要想在对手如林的竞争中脱颖而出，必须以优质、独特、创新的服务，不断满足顾客的需求，赢取消费者的青睐。中国已经人世，外资服务企业对中国庞大的服务市场虎视眈眈。可以肯定，中国服务业受到巨大冲击，服务竞争将更为多样化，内容更为深化，消费者对服务的要求也会更高。就像上述案例中，本例相当于商品的售后服务咨询，菜已经端上桌。客人有不明白的地方，服务员应该按照服务提供规范的要求，用文明用语对顾客耐心解答。比如，可以说：“龙虾虽产自澳洲，但又有东澳和西澳之分，因产地不同其肉颜色也不同。”而不能用一些不文明的用语向顾客搪塞，一旦顾客投诉将引起不良后果。
当然，良好的服务态度是赢得顾客的一个重要因素，对于服务，马云非常重视，他在中央电视台《赢在中国》栏目点评时强调：“我们是做电子商务的企业，是服务型的行业，服务是全世界最贵的产品，优佳的服务就是不要服务，很好的服务就是不需要服务，完善好一个良好的体系最重要。对此，马云的观点和松下电器产业株式会社创始人松下幸之助不谋而合，他在接受《朝日新闻》采访时重点谈到：“服务无论在生产还是在销售上，都在首要的位置。”在一个完整的营销体系中，服务看起来似乎是可有可无的。事实不然，世界上越成功的企业越重视服务，开店也不例外。
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