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对于一个餐厅来说，厨房本身就是生产重地，而管理好厨房也是非常重要的，如果厨房脏兮兮的，肯定是没有办法做出干净的菜品，只有符合卫生的厨房，再加上了具有超高水平的厨师，这样的话才能够生产出超高的产品，厨房设施一定要保证拥有清洁的设备，这样的话才能够有效的预防不良气味的出现，这类的设备往往可能出现清洗不干净的现象，那么就会产生很多的不良气味，也有可能会产生油烟，导致整个厨房内都会出现弥漫的油烟现象。
在开始清理炉灶之前，首先应该处于完全冷却的一种状态，选择一些又热又湿的抹布来进行擦拭，这样的话能够有效的去除油质达到瓦解污渍的一种效果，如果表面出现了明显的烧焦现象，可以选择一种金属绒的刷子来擦拭，千万不要浸泡在水中，这样的话就可以有效的带来更加干净的一种现象。
烤箱内部如果出现了明显的污垢现象，也应该是用湿抹布来进行擦拭，然后再用海绵来进行擦拭，千万不可以使用比较锐利的金属，也不应该使用清洁剂或者是，化学抹布等等，因为这样的话就可能会导致字体逐渐的模糊，而且也会失去一定的光泽，再擦拭干净之后，不锈钢的材料也会变得更加的光亮，一看就觉得特别让人喜欢，但是在选择了清洗之后，也应该是用干抹布，尽快的把所有的水分全部的去除，这点真的是非常重要的。