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俗话说“乌合之众不能成事，不学无术者难当重任”。所以想要重庆火锅连锁加盟店客似云来、财源广进，重视人才培养与培训是关键。对此，重庆出名的火锅品牌——渝味楠老火锅有如下看法：
一、餐饮企业现状分析：
1、大数据
根据中国餐饮行业协会调查数据，中国餐饮企业人才结构大专以上的人才比例不超过3%，人才流动性在所有行业里排在第3名，中国餐饮企业重视人才培养的比例不超过3%，引进现代餐饮管理模式的也不超过3%。
2、实际面临问题
高 级管理人才缺少职业精神，大堂主管缺少服务经验、员工流动性大、跳槽频繁；菜品口味变化无常、客户满意度下降、前厅后厨管理混乱、点菜组和传菜组矛盾不断、员工服务意识不强等等，这对重庆特色火锅连锁加盟而言，也是同样。
二、问题解决方案
在目前餐饮现状下，拥有30年丰富行业经验及400家店面的重庆知名的火锅加盟品牌——渝味楠老火锅认为：重庆火锅加盟项目应以有针对性、系统性的内部培训为主要手段，并结合自身实际情况灵活应用，相信就能提升店面运行效能。具体可以从以下几个方面参考：
1、分级培训，与薪酬体系和升迁体系连动
与重庆火锅加盟店传统培训（上级培训下级，层层传递模式）不同，分级培训方案讲究“初级员工、中级员工、领班到大堂经理”等分批分类培训。以避免培训效果离目标和理念相差甚远。
2、高密度培训，采用多种形式
对重庆火锅店而言，实现连锁餐饮对服务流程管理标准化，需要采用多种形式的培训。如渝味楠重庆老火锅通常采用的有：讲授法、演示法、研讨法、视听法、角色扮演等。
3、提倡身心兼修，以身作则，潜移默化
重庆火锅加盟店管理者以自己的行为做榜样，“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。”长此以往，店内员工定能受到潜移默化的影响。
以上便是重庆出名的火锅连锁店——渝味楠老火锅对于“重庆火锅店的人员培训”的分享。了解更多，请百度“渝味楠老火锅”，致电详询。
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