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【市场预测】
泥鳅是鲤形目中的小型淡水鱼类。由于泥鳅的肉质细嫩、清淡、鲜美历来是人们喜食的鱼类之一。泥鳅营养丰富，可食部分占80％左右，富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸等，是优质水产品。泥鳅具有暖中益气的功效，对肝炎、小儿盗汗、皮肤瘙痒、跌打损伤、手指疔疮等具有一定的疗效，泥鳅又是一种强身保健食品。
近年来泥鳅天然资源总的趋势在下降。这是由于市场需求量增加，捕捞强度的加大，农药大量使用等原因所致，开展泥鳅的人工养殖有着广阔的前景。
从国内市场的情况来看，由于泥鳅营养价值高，味道鲜美，我国居民尤其是南方居民，有食用泥鳅的习惯，泥鳅在鱼类中销路一直看好。国际市场上，在日本和我国港、澳特别行政区，我国产的泥鳅很受欢迎。日本每年的泥鳅销售量约为4000吨左右，其中有2500吨左右要从我国和韩国进口。
【效益分析】
泥鳅的养殖生长周期比较短，一般经过120～150天的饲养就能达到上市的规格。泥鳅养殖的产量比较高，在庭院养殖条件下，一般每100～200平方米的池塘可产泥鳅250～500千克，收入可达2500～5000元。
利用稻田养殖，每667平方米稻田可产泥鳅50～100千克，仅泥鳅的收入就能达到5001000元。泥鳅的生命力较强，容易进行人工养殖，对水体要求不严格，投资少、见效快，泥鳅养殖的经济效益比较高。
【发展前景】
目前市场上泥鳅消费出现了两种趋势，一是个体较大的泥鳅比较好销，价格是一般个体的1倍。二是自然生长的泥鳅，比人工养殖的泥鳅好销，价格比人工养殖的高。在泥鳅的养殖上，要注意个体的培养，养殖时间从1年延长到1年半或2年；在养殖泥鳅时尽量让其自然生长，减少人工投放饲料的次数和种类，禁止投放各种添加剂、生长剂等，生产符合消费要求的绿色食品。
【养殖技术】
(一)稻田养殖
1．鱼苗的来源养殖泥鳅的鱼苗来源主要有以下几个渠道：
一是自己繁殖。春季在泥鳅产卵前，从天然的水域中捕捉体长15厘米以上、年龄在二年以上的泥鳅，放入专用的繁殖池内进行繁殖，雌雄比例为1：2～1：3，每条雌鱼产卵量平均为2600粒左右。
二是从市场上收购鱼苗进行放养。
三是从水产繁殖部门购买鱼苗。
2．养殖田块选择
泥鳅产量高低与稻田适宜的条件有关。
首先，要有充足的水源，选择的稻田要求地势平坦、排灌方便、水质清新、无污染等。
其次，适宜的土质，以保水力强的壤土或黏土为好，沙土最差。土质要求肥沃疏松、腐殖质丰富、耕作层土质呈酸性或中性、泥层深20厘米左右。
为了便于管理，养泥鳅田面积以333～667平方米为好。水稻品种选择单季中稻或晚稻。
3．稻田整治
首先，在稻田埂四周用白色窗纱设立20厘米高的防逃网。
其次，在稻田内挖鱼沟和鱼池。鱼沟鱼池的面积占稻田面积的5％～8％，鱼沟深和宽分别为35厘米和50厘米，在插秧前或插秧后开挖。鱼池深0．5～1米，为长方形或正方形，每667平方米鱼池的面积为15～20平方米。
4．鱼苗放养和管理
插秧前每667平方米施有机肥料3000千克，让其充分腐熟，促使浮游生物大量繁殖和生长。秧苗返青后，保持10～20厘米深的水层投放鱼苗，鱼苗的投放量每100平方米5～10千克，投放后1周内不用喂养，1周后投料喂养投放的饲料主要有麦麸、豆渣和混合饲料等。为了便于捕捞，饲料的投放地点固定在鱼池内，不要随便变动位置。投放时间每天傍晚前后，每天一次。
另外一种稻田养殖方法，是插秧后直接向田里投放没有产卵的亲鱼10～15千克，任其自然繁殖生长，只要加强有机肥料的施用和管理，也能取得较好的收益。
5．农药和化肥的施用
化肥施用要严格控制用量，施用过量引起泥鳅的死亡。每667平方米几种常用化肥的一次安全用量分别为：硫酸铵10～15千克、硝酸钾3～7千克、尿素5～10千克、过磷酸钙5～10千克、碳酸氢铵15～20千克。养殖泥鳅的稻田应尽量减少农药施用次数，使用低毒、低残留的农药，严禁使用高毒、高残留的农药，对泥鳅比较敏感的低毒农药也不能施用。
为了减轻对泥鳅的影响，施肥或施药前要增加水层，最低水层应不少于6厘米。水稻收割后，当气温降到10℃左右时就可以捕捞，捕捞过晚泥鳅钻入泥中越冬，增加捕捞的难度。
(二)池塘养殖
1．池塘建造
选择废旧池塘，加高围堰，建立进、排水口和溢水口。把水抽干，晾晒5～7天，用生石灰进行全塘消毒。每100平方米用生石灰10～15千克，与池底的泥土充分混合，3天后注入清水。注水后每100平方米施用干鸡粪10～20千克或猪牛粪50千克，培养饵料，2周后放人鱼苗。
2．鱼苗放养
一般每平方米池塘可放养水花鳅苗(孵化出2"--4天的小苗)800～2000尾；放养体长1厘米(约10日龄)小苗500～1000尾；放养体长3～4厘米的鱼苗100150尾；体长5厘米以上的鱼苗50～80尾。有微流水条件的可增加放养量，条件差的则减少放养量
3．饲养投喂和管理
在离池底10～15厘米处建投料台，做到投料上台。投料要做到定时，每天上年9：00和下午16:00～17:00各投一次。为了改善水质，池塘内放养水葫芦等漂浮性水生植物。要经常注意水质的变化，发现泥鳅“浮头”和“泛池”应及时冲换新水，定期检查泥鳅的生长状况，及时调整饲养方法和饲料配方。泥鳅还有其他一些养殖方法，如网箱养殖、庭院养殖、拦河养殖等，这里就不一一介绍，农民朋友可根据条件灵活用。
【销售策略】
当泥鳅体重生长到10克以上，每千克约80～100尾时，就可以捕捞出售。泥鳅的生命力较强，适宜长途运输，把捕捞的泥鳅运到城里销售，可以卖个好价格。选择个体较大的泥鳅出售，价格较高，个体较小的继续放养。休眠期的泥鳅价格较高，可捕捞出售。根据国际市场行情组织泥鳅出口，价格是国内市场的几倍。
【风险提示】
养殖泥鳅的风险较小。为了减少风险应注意以下几点：
一是养殖泥鳅要加固、加高围堰，防止泥鳅逃跑，造成较大损失。
二是喂养方法不正确，引起泥鳅胀死或水质变坏、“泛池”等，造成大面积死亡。
三是捕捞过晚，泥鳅钻入泥中越冬无法捕捞，造成一定的损失
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