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据《齐鲁晚报》2015年报道；“明年约九千万人开面馆，专家提醒要抢占先机”，笔者从全国特色面馆培训学校兴鑫美食坊了解到，它们今年1—4月就教了八碗香果面学员500多人，比去年同期翻了一番。春节后的两个多月几乎是要预约排队才能入学。再调查统计了重庆的几家小面培训和加盟单位，学员都在170家以上。还走访了山东，北京，河南等几十家面馆培训学校，它们每个学校培训的学员都达到110人.由此推算全国所有的面馆培训学校教的学员，预计今年新开面馆将达到四千多万个，增加开面馆人数1,2亿。事实证明人们已经看到了学做面条开面馆的巨大市场前景。
再说在各种生意转型、难做的情况下，学做面条开面馆投资小，经营方式灵活，容易上手，只要学到像八碗香果面那样的“两酱两汤一油”的秘方，不但美味可口，颜色好看，做法简单，利润大到百分之七十。八大口味上百种荤素面食，汤面，板面，炸酱面，凉面等多种类型既适合传统营销，又可以电子商务平台经营，兼容性很强，是如今开店做什么生意赚钱特理想的选择。
历史以来，开面馆就成就了不少有志之士的辉煌事业。2016年1月，《人民网》等报道，“记者辞职卖重庆小面，开业一年赚200万”；2016年1月，《沈阳网》等新闻报道，“山东农村妹子加盟重庆小面 1年卖出6万份”，如果平均每份按照7元计算，开面馆也是一笔可观的收入；2015年12月，《四川新闻网》报道，“四川小伙伦敦美食节上卖小面 3天营业额超10万元”．．．．．．。
也许有人认为这是在吹牛，骗人，但事实就是事实。就像面馆大师冯兴才说的那样，“你老是疑神疑鬼，不去实地考察，核实，想捡钱怕弯腰。等到市场普及，到处都是成果累累的时候，只能是后悔莫及。”
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