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在年夜饭的战场上相对来说中小型的餐厅基本上是没有立足能力的，大部分都已经被大型的餐厅占据了脚跟，因为在这一个重要的节日，大家根本就不会关注它的市场价格，而是想要知道最终的用餐体验是什么，毕竟辛辛苦苦忙碌了一整年，在这个时候虽然平时真的非常的节省，那么在年关将至的时候也想要吃的非常的痛快，那么餐饮管理知识培训到底又应该注重什么呢？
大品牌其实不仅仅名声在外，她的包房停车位装修都要比中小型的饭店更好，消费者们在这一天往往对于饭店的要求也会有着更高的需求，所以说如果我们打算做年夜饭，就一定要把这些小细节部分处理好，毕竟如果我们把这些小细节处理好，就可以永久的把顾客留在自己的店铺中，这本身就是一场硬仗。
在这年关将至的一天，顾客一直都希望店铺能够有年味，这也是管理培训过程中非常重要的一点，比如说应该在店铺里面挂上灯笼，添上窗帘等等，因为各个不同地方的风俗也有一定的区别，就应该结合当地的风俗来进行装饰，一般的情况下选择一些鲜明的装饰品做到张灯结彩，这是非常重要的，而且也可以要求服务人员在这一天全部都穿上了红火的服饰，这就能够体现出新年的一种效果有着浓郁的过年味道，而且也会让所有的顾客感觉到耳目一新的效果。